Swami Beef è il manzo più grasso della Danimarca. E’ una carne pregiata, tenera, dal sapore delicato, ad elevato livello di marezzatura. Il termine di origine indiana ‘swami’ (utilizzato anche in Giappone) si traduce in amore, sentimento, venerazione. Riferito alla carne lascia intendere il tipo di esperienza che si prova nel gustarla e che coinvolge tutti e cinque i sensi. Non è una razza ma una selezione, una pietanza superiore da tutti i punti di vista, dal gusto alla morbidezza. Nella religione induista, ‘swami’ ha un ulteriore significato: maestro spirituale, guru. Indica l’eccellenza del prodotto che si distingue e lascia il segno.