La Simmental bavarese è una razza bovina originaria della Svizzera, ma ampiamente allevata in Baviera, Germania, e rinomata per la sua carne di alta qualità. Le sue caratteristiche principali sono la sua corporatura massiccia e muscolosa, il mantello che varia dal bianco al rosso, e la sua notevole adattabilità a diversi tipi di allevamento. La carne di Simmental bavarese è apprezzata per la sua tenerezza, succosità e sapore, grazie alla buona marezzatura (presenza di grasso intramuscolare) e alla sua alimentazione principalmente a base di erba e fieno.