Sevillana Cask Finish è edizione limitatissima – 9.000 bottiglie prodotte in tutto il mondo – del noto rum delle Filippine, ottenuto dalla distillazione di melassa di canne da zucchero coltivate e distillate sull’isola di Negros, dove avviene anche l’invecchiamento Si tratta di un blend di rum invecchiati dai 5 ai 12 anni, inizialmente in botti ex-bourbon, poi in botti ex-sherry oloroso ed infine in botti che hanno contenutoil liquore all’arancia tipico di Siviglia, il vino di naranja. Il risultato? Un distillato meno dolce rispetto al classico Don Papa 7 anni, con l’amaro delle arance a bilanciare il dolce caramello della melassa. In bocca è rotondo, intenso, note di frutta candita, spezie, liquirizia e arance amare.